загрузка...

Витамин F

В группу под общим названием «витамин F» условно объединены полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоно- вая и другие) (рис. 27). Эти кислоты синтезируются только растительными организмами, но являются незаменимыми для животных и человека. Они входят в состав биологически активных веществ (простагладинов).


Витамин F крайне нестоек, легко подвергается процессу перекисной модификации на свету и при хранении. При этом образуются весьма токсичные продукты. Естественным стабилизатором витамина F является витамин Е. Разработан эффективный способ стабилизации ненасыщенных жирных кислот с помощью Р-каротинов и витаминов с антиоксидантной функцией.

Рис. 27. Химическая структура линолевой, линоленовой и арахидо- новой кислот.

Метаболизм. Незаменимые жирные кислоты всасываются и транспортируются в составе хиломикронов подобно всем дпинноцепочечным жирным кислотам. В клетке они встраиваются в биомембраны, а также принимают участие в системе клеточного метаболизма и его регуляции. В реакциях биотрансформации часть их двойных связей восстанавливается.

Биологические функции. Биологическое действие простагладинов многообразно. Они действуют на репродуктивную систему и эндокринные железы, регулируют деятельность почек, являются медиаторами восстановительных процессов, оказывают действие на тонус гладкой мускулатуры органов, снижают кислотность желудочного сока.

Линолевая кислота (ю6) является предшественником арахидоновой, из которой, в свою очередь, синтезируются простагландины и тромбокса- ны II группы. Линоленовая кислота (ю3) служит предшественником эйко- запентоеновой кислоты, из которой синтезируются простагландины и тромбоксаны III группы. Последние оказывают противоположный по отношению к производным линолевой кислоты, то есть не только снижают свертываемость крови, агрегацию тромбоцитов и стимулируют иммунозащитные реакции и противоопухолевый иммунитет, но и препятствуют высвобождению арахидоновой кислоты из фосфолипидов биомембран.

Так как простагландины являются тканевыми гормонами, очевидно, что витамин F играет регуляторную роль в жизнедеятельности клеток.

Распространенность в природе и потребность.

Поскольку полиненасыщенные жирные кислоты не синтезируются в организме человека, они обязательно должны содержаться в продуктах питания. Их источником являются растительные масла, получаемые из арахиса, льна, рапса, сои, шиповника, содержатся также и в животных жирах. Качественный и количественный состав входящих в растительные масла незаменимых жирных кислот имеет принципиальное значение в питании. Несомненно, большей биологической ценностью обладают ю3 жирные кислоты. В подсолнечном масле содержится лишь около 1 % линоленовой кислоты, в то время как в льняном - 70-75 %. Ни одно растительное масло не может конкурировать с льняным в качестве пищевого источника ю3 жирных кислот. Из животных продуктов эссенциальные ю3 жирные кислоты в достаточном количестве содержатся лишь в свежем рыбьем жире, но и в последнем их в 1,5-2 раза меньше, чем в льняном масле. Клинические испытания, проведенные во многих странах, показали высокую эффективность льняного масла как средства профилактики и лечения атеросклероза (снижение уровня холестерина и триглицеридов, антитромботическое действие). Его с успехом применяют при онкологических заболеваниях, расстройствах иммунитета, в дерматологии, при сахарном диабете, в качестве желчегонного средства.

Суточная потребность в витамине F составляет 10 г, причем не менее половины из этого количества должно приходиться на ю3 жирные кислоты.

<< | >>
Источник: Савченко А.А.. Витамины как основа иммунометаболической терапии / А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кондаков. - Красноярск: Издательство КрасГМУ2011. 2011

Еще по теме Витамин F:

  1. Обеспечение витаминами процессов синтеза в клетке. Показания и противопоказания к назначению витамина С
  2. Применение витаминов при регуляции энергетических процессов. Показания и противопоказания к назначению витамина В1
  3. Витамин Р (цитрин, витамин проницаемости)
  4. Витамин В12- дефицитные анемии Метаболизм витамина В12
  5. Водорастворимые витамины
  6. Жирорастворимые витамины
  7. Витамины
  8. Витамин С
  9. ВИТАМИНЫ
  10. Витамин В6-дефицитные анемии
  11. Витамин А
  12. ВИТАМИНЫ В СИСТЕМЕ МЕТАБОЛИЧЕСКОЙ ТЕРАПИИ
  13. Витамин U (S-Метилметионин)
  14. ВИТАМИНЫ И КОФЕРМЕНТЫ
  15. Глава 10. ВИТАМИНЫ И КОФЕРМЕНТЫ
  16. Витамин Н (биотин)
  17. ВИТАМИНЫ
  18. Витамин Q (коэнзим Q, убихинон)
  19. Витамин В6 (пиридоксин)
  20. ВИТАМИНЫ