загрузка...

Витамин Н (биотин)

В опытах на животных в 1916 г. было показано токсичное действие сырого яичного белка. Употребление печени или дрожжей снимало этот эффект. Фактор, предотвращающий развитие токсикоза, был назван витамином Н. Позже было установлено, что в дрожжевом экстракте печени и желтке куриного яйца содержится пищевой фактор, отличный от всех дру
гих известных к этому времени витаминов. Этот фактор стимулирует рост дрожжей и азотфиксирующих бактерий, в связи с чем он и получил название «биотин» (от греч. bios - жизнь). Выделенное из сырого яичного белка вещество оказалось гликопротеином - белком основного характера, названным авидином; этот белок обладает высоким сродством связывания с биотином с образованием нерастворимого в воде комплекса. Комплекс не подвергается расщеплению в пищеварительном тракте, поэтому биотин не всасывается, хотя и содержится в пищевых продуктах. Впервые витамин бы выделен в 1935 г. из яичного желтка.

В настоящее время выделено 2 биологически активных препарата витамина Н: а и в- биотин (рис. 25).

Первый из них (а-биотин) выделен из яичного желтка, а второй (в- биотин) - из молока и печени. В основе структуры биотина лежат 2 пятичленных кольца - циклотиофан и имидазолидон, а боковая цепь представлена валериановой кислотой.

S

Активной формой является биоцитин (связывается с лизином) (рис.

26).

Антивитамином является яичный белок - авидин, который образует комплекс с витамином и биотин не переваривается и не всасывается в желудочно-кишечном тракте. После термической обработки яичный белок теряет способность связываться с биотином.

Биологические функции. Биотиновые ферменты участвуют в реакциях карбоксилирования (с участием АТФ) и транскарбоксилирования (перенос СО2 без участия АТФ).

Например: образование малонил-КоА из ацетил-КоА и СО2.

Авитаминоз проявляется депигментацией на симметричных участках кожи, поседение и выпадение волос, воспаление кожи, замедление роста.

о

HN NH

НС------ CH


/Н Iі

Н,С С——(СН2)4С—NH—СН—СН—СН—СН2СН—соон

" ' S '

Рис. 26. Химическая структура биоцитина.

Распространенность в природе и потребность.

Синтезируется зелеными растениями, некоторыми грибами и бактериями. Синтезируется микрофлорой кишечника.

Ориентировосная суточная потребность около 150-200 мкг.

<< | >>
Источник: Савченко А.А.. Витамины как основа иммунометаболической терапии / А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кондаков. - Красноярск: Издательство КрасГМУ2011. 2011

Еще по теме Витамин Н (биотин):

  1. Обеспечение витаминами процессов синтеза в клетке. Показания и противопоказания к назначению витамина С
  2. Применение витаминов при регуляции энергетических процессов. Показания и противопоказания к назначению витамина В1
  3. Витамин Р (цитрин, витамин проницаемости)
  4. Витамин В12- дефицитные анемии Метаболизм витамина В12
  5. Водорастворимые витамины
  6. ВИТАМИНЫ
  7. Жирорастворимые витамины
  8. ВИТАМИНЫ
  9. ВИТАМИНЫ В СИСТЕМЕ МЕТАБОЛИЧЕСКОЙ ТЕРАПИИ
  10. Витамины
  11. Витамин С
  12. Витамины и мышечная деятельность
  13. Витамин В6-дефицитные анемии
  14. Витамин А
  15. ВИТАМИНЫ
  16. Показания и противопоказания к назначению витамина F
  17. Витамин U (S-Метилметионин)