загрузка...

Витамин В6 (пиридоксин)

Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный) как самостоятельный независимый пищевой фактор был открыт П. Дьерди в 1934 г. в результате того, что в отличие от известных к тому времени водорастворимых витаминов Вь В2 и РР он устранял особую форму дерматита конечностей у крыс, названного акродинией. Впервые витамин В6 был выделен в 1938 г. из дрожжей и печени, а вскоре был синтезирован химически. Он оказался производным 3-оксипиридина, в частности 2-метил-3-окси-4,5-диоксиме- тилпиридином. Термином «витамин В6», по рекомендациям Международной комиссии по номенклатуре биологической химии, обозначают все три производных 3-оксипиридина, обладающих одинаковой витаминной активностью: пиридоксин (пиридоксол), пиридоксаль и пиридоксамин (рис. 16).

сн2он X

II

о

ch2-nh2
НО\ JL НО\ нск
^г-СНзОН Y' Y"CH20H
, •У н3сх V
Пиридоксин

(пиридоксол)

Пиридоксаль Пиридоксамин

Рис. 16. Химическая структура производных 3-оксипиридина, обладающих активностью витамина В6.

Одно из них пиридоксин (2-метил-3окси-4,5-диоксиметил-пиридил) - белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и спирте. Активная форма - пиридоксаль-5-фосфат (рис. 17).

Метаболизм. Всасывание разных форм витамина В6 (пиридоксин, пири- доксаль и пиридоксамин) происходит в тонком кишечнике, путем простой диффузии. Фосфорилированные коферментные формы витамина с трудом проникают через биологические мембраны, и хотя имеются данные, что часть В6 все же проникает в организм виде кофермента, большая часть их дефосфорилируется фосфотазами кишечника. С кровью пиридоксин транспортируется к тканям, где, проникая в клетки, превращается в ко- ферменты - пиридоксаль-5-фосфат и пиридоксинфосфат. Коферментные функции витамина чрезвычайно разнообразны.


Биологические функции. В настоящее время установлено более 20 различных ферментативных реакций с участием пиридоксаль-5-фосфата, относящихся преимущественно к процессам азотистого обмена: трансами- нирование, декарбоксилирование и дезаминирование аминокислот. Важнейшие биохимические функции пиридоксаль-5-фосфата и ферменты, через которые они реализуются, представлены в табл. 10.
Таблица 10

Биохимические функции пиридоксаль-5-фосфата_______

Фермент Биохимическая функция
Моноаминооксидаза, диа- минооксидаза (гистамина- за) Окисление (обезвреживание) биогенных аминов
Аминотрансферазы аминокислот Взаимопревращение и катаболизм аминокислот
Аминотрансферазы йодти- розинов и йодтиронинов Биосинтез йодтиронинов в щитовидной железе и катаболизм их в переферических тканях
Аминотрансфераза

у-аминобутирата

Окисление (обезвреживание) у-аминомаслянной кислоты (медиатора торможения ЦНС)
Кинурениназа и кинурени- наминотрасфераза Синтез никотинамида из триптофана
Декарбоксилазы аминокислот Образование биогенных аминов (тканевых и нервных медиаторов)
Синтетаза 5-аминолевули- новой кислоты (из глицина и сукцинил-КоА) Биосинтез гема гемоглобина, миоглобина, цитохромов и гемсодержащих ферментов
Синтетаза 3-кетодигидро- сфингозина (из серина и пальмитил-КоА) Биосинтез сфинголипидов
Изомераза аминокислот Утилизация в организме аминокислот
Фосфорилаза гликогена Г ликогенолиз



Фосфопиридоксаль - является коферментом декарбоксилаз некоторых аминокислот, участвует в реакции переаминирования - переносе аминогруппы с аминокислоты на кетокислоту.

Таким образом, две реакции азотистого обмена: переаминирование и декарбоксилирование аминокислот осуществляются при помощи одной и той же коферментной группы, образующейся в организме из витамина В6.

Далее установлено, что фосфопиридоксаль играет коферментную роль превращения триптофана, которое, по-видимому, и ведет к биосинтезу никотиновой кислоты, а также в превращениях ряда серосодержащих и оксиаминокислот.

В то же время, витамин В6 участвует в углеводном обмене, являясь коферментом фосфорилазы, а также в синтезе арахидоновой кислоты.

Распад коферментов пиридоксина протекает путем дефосфорилирования и окисления в тканях. Продуктом катаболизма является в основном 4-пиридоксаловая кислота, которая выделяется с мочой.

Распространенность в природе и потребность.

Потребность организма человека в этом витамине составляет приблизительно 2 - 3 мг в день.

Витамин В6 весьма распространен в продуктах как живого, так и растительного происхождения. Особенно богаты им рисовые отруби, а также зародыши пшеницы, бобы, дрожжи, а из животных продуктов - почки, печень и мышцы (табл. 11).

Таблица 11

Содержание витаминов группы В6 в пищевых продуктах,

мкг хлоргидратов витамина В6/г или мл продуктов
Продукт Пиридоксаль Пиридоксамин Пиридоксол
Яйцо куриное: желток/белок 11/0,19 4/0,19 -/0,39
Печень говяжья 7 31 -
Молоко коровье 0,32 0,09 -
Перец зеленый (свежий) 3,2 53 20
Морковь 2,1 0,3 7
Пшеница 1,9 3,7 9
Дрожжи сухие 10 22 -


<< | >>
Источник: Савченко А.А.. Витамины как основа иммунометаболической терапии / А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кондаков. - Красноярск: Издательство КрасГМУ2011. 2011

Еще по теме Витамин В6 (пиридоксин):

  1. Применение витаминов при регуляции энергетических процессов. Показания и противопоказания к назначению витамина В1
  2. Обеспечение витаминами процессов синтеза в клетке. Показания и противопоказания к назначению витамина С
  3. Витамин Р (цитрин, витамин проницаемости)
  4. Витамин В12- дефицитные анемии Метаболизм витамина В12
  5. Водорастворимые витамины
  6. ВИТАМИНЫ
  7. Жирорастворимые витамины
  8. Витамин В6-дефицитные анемии
  9. ВИТАМИНЫ
  10. Витамины
  11. Витамин С
  12. Показания и противопоказания к назначению витамина В6
  13. Витамины и мышечная деятельность