загрузка...

ПАДЕВЫЙ МЕД


Падь — отброс. Падевый мед получается не из нектара цветов, а при сборе пчелами сладковатых экскрементов некоторых насекомых (тли — травянистой вши, червецов, листоб- лошек) или медвяной росы — бесцветных, сладких выделений на листьях и побегах дуба, клена, тополя, березы, вербы, сосны. Упомянутые мелкие насекомые, чтобы удовлетворить свои потребности в белковых веществах, питаются соком растений, который добывают, прокалывая листья. Выделения этих насекомых содержат много сахаристых веществ, привлекающих пчел.
Медвяная роса появляется на листьях деревьев при резких колебаниях температуры воздуха — жара днем, холод ночью. По составу она мало отличается от нектара и менее вредна для пчел, чем падь, для человека она безвредна, ее называют падью растительного происхождения.
Падевый мед чаще имеет темныйцвет (варианты — от светлого до черного), густую, вязкую консистенцию и слабый аромат, во рту плохо тает, может иметь неприятный вкус, однако нередко отличить его от цветочного меда невозможно. Кристаллизуется медленно. Богат декстрином и минеральными солями. Лечебные качества ограничены, хотя обладает хорошими бактерицидными свойствами. Совершенно безвреден для человека.
В зимнее время пчелы падевый мед переносят плохо из-за высокого содержания в нем калия, фосфора, серы и хлора. Пчелы поносят и слабеют. В основном падевый мед используется в пищевой промышленности, однако из-за богатого минерального состава, набора аминокислот (16 аминокислот) во многих европейских странах этот мед ценится выше цветочного. Падевый мед в чистом виде встречается редко, чаще в смеси с цветочным.
туральному меду, он распространения не получил. Им в настоящее время пользуются лишь пчеловоды в весеннее время для подкормки пчел вместо натурального меда, да еще недобросовестные пчеловоды для увеличения количества товарного меда.
Экспрессный мед получается из искусственного нектара — 50—55%-ю раствора свекловичного или тростникового сахара, скормленного пчелам через специальные кормушки, подставляемые в улей.
Поглощенный и переработанный, как и натуральный нектар, этот сироп пчелами откладывается в сотовые ячейки, доводится до нормальной влажности и запечатывается. Под влиянием ферментов пчелы сахар превращается в глюкозу и фруктозу, но до 10% сахарозы остается неперерабо- танной. Экспрессным методом можно из 1 кг сахара получить 1 кг меда. Чистый экспрессный мед обладает слабым ароматом, минеральный и витаминный его состав аналогичен сахару, но в нем имеются ферменты, до 10 мг на 100 г меда органических кислот, попавших от пчелы в процессе переработки (это в 3 раза меньше, чем в натуральном меде). .
В годы разработки экспрессного метода была предпринята попытка получения специальных экспрессных сортов меда за счет добавления к сахарному сиропу, скармливаемому пчелам, яичного желтка, молока, морковного и свекольного соков, настоя сосновых шишек, яблочного, вишневого, малинового соков, а также медикаментов — витаминов, антибиотиков, гематогена, женьшеня и др. Итого — более 8 десятков сортов такого меда. Как показало время, этот путь был ошибочным, сам процесс получения специального или медицинского меда трудоемкий, существуют трудности в дозировке, да и стоимость такого меда, учитывая длительность курса лечения, будет значительной. И белки, и соки, и овощи, и фрукты лучше употреблять натуральными, а медикаменты — соответственно предписанию врача и под его контролем. Да и мед лучше употреблять натуральный.
<< | >>
Источник: Реуцкий И.А.. Лечение медом и другими продуктами пчеловодства. Рекомендации для врачей и пациентов. / И.А. Реуцкий. — М.: Эксмо,2007. — 448 с.. 2007

Еще по теме ПАДЕВЫЙ МЕД:

  1. ГІПЕРТЕНЗИВНИЙ КРИЗ(канд. мед. наук Г. Г. Шеф, д-р мед. наук, доц. Т. В. Марушко)
  2. Коллектив авторов. Биологически активные вещества гидробионтов - новый источник лекарств. Под редакцией канд. мед. наук О. Г. Саканде лидзе и канд. мед. Наук. Кишинев, «Штиинца», 1979, 248 с., 1979
  3. СУДОМНИЙ СИНДРОМ (канд. мед. наук О. О. Воронов)
  4. КОЛАПС (доц. Є. М. Афанасьев, канд. мед. наук Н. В. Баликіна)
  5. НЕПРИТОМНІСТЬ (доц. Є. М. Афанасьев, канд. мед. наук Н. В. Баликіна)
  6. ШОКИ (проф. Ю. В. Марушко, канд. мед. наук Г. Г. Шеф)
  7. ГОСТРА НИРКОВА НЕДОСТАТНІСТЬ (канд. мед. наук О. В. Левренчук)
  8. ПЕЧІНКОВА НЕДОСТАТНІСТЬ (проф. С. О. Крамарєв, канд. мед. наук О. О. Лоронов)
  9. ГОСТРІ ОТРУЄННЯ (проф. Ю. В. Марушко, канд. мед. наук Г Г Шеф)
  10. ЗУПИНКА ДИХАННЯ ТА КРОВООБІГУ (проф. Ю. В. Марушко, канд. мед. наук Г. Г Шеф)
  11. ПАРОКСИЗМАЛЬНІ ПОРУШЕННЯ РИТМУ (проф. А. Я. Кузьменко, канд. мед. наук Ю. О. Марценюк)
  12. Коллектив авторов. Акушерство і гінекологія. Підручник: У 2-х томах. Т. 1. — Одеса: Одес. держ. мед. ун-т,2005. — 472 с., 2005
  13. Колектив авторiв. Акушерство і гінекологія Підручник: У 2-х томах. Т. 2. — Одеса: Одес. держ. мед. ун-т,2005. — 420 с., 2005
  14. ІНФЕКЦІЙНО-ТОКСИЧНИЙ ШОК ПРИ МЕНІНГОКОКОВІЙ ІНФЕКЦІЇ(п роф. С. О. Крамарєв, канд. мед. наук О. О. Воронов)
  15. Стефаниди А.В.. Мышечно-фасциальная боль: Учеб.-метод. пособие/- Иркутск: Изд-е Иркут, гос. мед. ун-та,2003. — 144 с.; илл., 2003
  16. Чуєв П. М., Владика А. С.. Інтенсивна терапія невідкладних станів: Навч. посібник. —Вид. 2-ге, випр. та допов. — Одеса: Одес. держ. мед. ун-т,2006. — 252 с. — (Б-ка студента-медика)., 2006
  17. Научные редакторы
  18. Салат с лимонным соком