загрузка...

ПЛОТНОСТЬ


Плотность меда отражает его качество. У доброкачественного меда она колеблется в пределах 1,41—1,51
г/см3. Чем выше плотность, тем мед лучше, и наоборот. Как известно, плотность меда в значительной степени зависит от его влажности (водности), а влажность нефальсифицированного меда отражает его зрелость. В некоторых странах показатель плотности является определяющим при оценке качества меда. Установлены минимальные уровни плотности, ниже которых мед признается недоброкачественным и в торговлю не допускается: Австралия — 1,45 г/см3, Канада — 1,47 г/см3, Зеландия — 1,47 г/см3. В нашей стране минимальный уровень плотности принят 1,41 г/см3, что соответствует влажности меда 21%. Соотношение показателей плотности и влажности меда представлено в таблице 1. t • . „ '
Плотность меда можно определить простым взвешиванием или с помощью ареометра.
Метод взвешивания. Берется стеклянная емкость объемом 1 л, взвешивается до граммов, результат записывается. Далее емкость наполняется водой точно выверенным объемом в 1л.
На стекле емкости делается отметка стеклографом. Жидкость выливается, емкость просушивается, затем наполняется медом до отметки и взвешивается с точностью до граммов. Из полученного веса вычитается вес пустой емкости, получается чистый вес меда объемом в 1 л. Вес меда делится на вес воды объема 1 л (100 г) и получается плотность меда — г/см3. Полученный результат сравнивается с таблицей и определяется процент влажности меда.
Определение плотности меда с помощью ареометра. Берется 1 часть (объем) меда и 2 части воды, тщательно перемешиваются при температуре 20°С. Ареометром со шкалой 1,060— 1,120 производится замер плотности, по ее показателям по специальной таблице определяется процент водности меда.
Низкие показатели плотности меда, как правило, обусловлены повышенной его водностью, причиной которой может быть один или несколько следующих факторов:
— незрелость меда из-за откачивания из незапечатанных сот;
— длительное хранение меда в негерметичной емкости, в силу большой гигроскопичности он адсорбирует влагу из воздуха, будучи жидким и даже закристаллизовавшимся;
— разведение меда водой с целью фальсификации.
<< | >>
Источник: Реуцкий И.А.. Лечение медом и другими продуктами пчеловодства. Рекомендации для врачей и пациентов. / И.А. Реуцкий. — М.: Эксмо,2007. — 448 с.. 2007

Еще по теме ПЛОТНОСТЬ:

  1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОТНОСТИ И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ПЛОТНОСТИ
  2. ОСТЕОПАТИИ И ХОНДРОПАТИИ (M80-M94). НАРУШЕНИЯ ПЛОТНОСТИ И СТРУКТУРЫ КОСТИ (M80-M85)
  3. Диагноз
  4. Экстрасистолия
  5. Патогенез
  6. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 3.2
  7. Лечение
  8. Фрагмент истории болезни
  9. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 4.2
  10. Сцинтиграфия
  11. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 4.3
  12. ОПРЕДЕЛЕНИЕ