ПРОИСХОЖДЕНИЕ, ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЧЕЛИНОГО ЯДА

Рабочие пчелы и матка имеют специальный орган защиты — жалящий аппарат, состоящий из двух ядовитых желез, резервуара (пузыря) для накопления яда и зазубренного жала длиной 2 мм и толщиной 0,03 мм (рис.2). Весь жалящий аппарат расположен в конце брюшка пчелы под последним брюшным кольцом. При ужалении ядовитый пузырь сокращается, и яд стекает по жалу в тело жертвы. Излияние яда происходит не мгновенно, а постепенно. Ужаление другой пчелы или насекомого происходит без трагических последствий для жалящей пчелы, жало легко извлекается из их тел. Ужаление животного, в том числе и человека, для пчелы трагично, зазубренное жало прочно застревает в эластичной коже. Взлетающая пчела вырывает из своего тела весь жалящий аппарат вместе с внутренними органами и через 1—2 часа погибает.
Оказавшись вне тела пчелы, ядовитый пузырь продолжает судорожно сокращаться, выдавливая яд по жалу в рану. Вот почему при случайном ужалении пчелы жало и ядовитый пузырь необходимо незамедлительно извлечь соскабливающим движением острого ножа или ногтя. Нельзя ядовитый пузырь захватывать пальцем, пинцетом — это увеличивает поступление яда в тело пострадавшего. Лишь в лечебных целях удаление жала производится не сразу, а через 1—20 минут, в зависимости от рецептуры.
Яд в резервуаре пчелы появляется лишь в 15—18-й день ее жизни, его количество обычно достигает 0,2— 0,3 мг, позже оно может увеличиться до 0,8 мг. При ужалении пчела чаще впрыскивает в жертву около 0,2—0,3 мг яда.
Пчелиный яд — апитоксин, это бесцветная прозрачная коллоидная жидкость, плотная часть яда составляет 40—41%. Запах — острый, специфический, напоминающий запах меда. Вкус горький, жгучий. Плотность — 1,131. Реакция кислая. Яд

Рис. 2. Жало пчелы: 1 — большая ядовитая железа; 2 — резервуар для яда; 3 — малая ядовитая железа; 4 — футляр жала; 5 — салазки; 6 — стилеты; 7 — отдельно показан стилет и его зазубринки.

обладает большой устойчивостью к щелочам, кислотам, к замораживанию, высокой температуре, сохраняя при этом свои свойства. Он остается активным, выдерживая стерилизацию при температуре 115°С в течение часа, но на солнечном свету быстро разлагается. Прием человеком яда внутрь не опасен, так как яд быстро разрушается пищеварительными соками и ферментами. До 40% состава яда хорошо растворяется в воде, небольшая часть — в спирте. Яд растворим в слабом растворе
Таблица З*
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЧЕЛИНОГО ЯДА (цит. по А.А. Грибкову, 2004)
Класс вещества Вещество %
Меллитин 40-50,0
Апамин 1-3,0
Пептиды МСД-пептид 1—2,0
Секалин 0,5-2,0
Другие пептиды 12-15,0
Терти алии 1,0
Гистамин 0
\j\
1
tsj
о
1
1
Биологически активные вещества Допамин і
0
1
О
Норадреналин 0,1-0,5
Кислая фосфотаза 1-3,0
Белки (ферменты) Г иалуронидаза 1-3,0
Фосфолипаза А-2 10—12,0
Лизофосфолипаза 1,0
Сахара Глюкоза, фруктоза 2,0
Фосфолипиды 5,0
Свободные аминокислоты 1,0
Летучие вещества ?
°°
о

муравьиной кислоты.
На воздухе он быстро высыхает, теряя все летучие ароматические вещества и около 25% жирных кислот. В сухом виде яд сохраняет свою биологическую активность в течение 5 —8 лет. На активность яда существенно влияют любые окислители, в том числе и марганцовокислый калий.
Химический состав пчелиного яда сложен (табл. 3). Яд состоитиз пептидов, биологически активных аминов, белков, ферментов, сахара, фосфолипидов, свободных аминокислот и летучих веществ. Пептиды (биополимеры, низкомолекулярные фрагменты белковых молекул) составляют до 50% состава яда. Помимо этого в пчелином яде присутствуют неорганические кислоты — муравьиная, соляная и другие.
<< | >>
Источник: Реуцкий И.А.. Лечение медом и другими продуктами пчеловодства. Рекомендации для врачей и пациентов. / И.А. Реуцкий. — М.: Эксмо,2007. — 448 с.. 2007

Еще по теме ПРОИСХОЖДЕНИЕ, ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЧЕЛИНОГО ЯДА:

  1. Химические свойства и химические модификации алкалоидов
  2. Химический состав микобактерий туберкулёза.
  3. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
  4. Химические свойства моносахаридов
  5. 7.2. Химические свойства сесквитерпенов
  6. Химические свойства жирных кислот
  7. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ БИО-ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ
  8. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ. ОСНОВНЫЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
  9. ИЗМЕНЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КРОВИ И НЕКОТОРЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ ПРИ АНАФИЛАКСИИ
  10. 25.2. Взаимодействие яда и организма
  11. Удаление всосавшегося яда
  12. Удаление невсосавшегося яда и выбор антидота
  13. Оценка повреждений на месте первичного воздействия яда
  14. Стимуляция выведения яда и его метаболитов почками
  15. Специфические клинико-лабораторные симптомы, характеризующие действие яда
  16. Состав
  17. Состав крови и его изменения
  18. Принципы тестирования физической подготовленности (по В.И. Ляху, 1998). Международный тест физическом подготовленности (JCSPFT)