<<
>>

Краткая характеристика трофологии

Формирование трофологии как одной из комплексных междисциплинар­ных наук связано с развитием совокупности новых представлений и с развити­ем ряда теоретических и прикладных проблем первостепенной важности. Тео­ретической базой трофологии послужило в первую очередь обнаружение общих фундаментальных закономерностей, характеризующих трофические процессы у организмов, стоящих на разных ступенях эволюционной лестницы, и главным образом общность механизмов переваривания пищевых веществ и их всасыва­ния.

Трофология опирается также на универсальность структурных и функци­ональных блоков, которые служат основой трофических связей и биотических кругооборотов. При этом трофические связи определяют жизнь как планетар­ное явление.

К прикладным проблемам, стимулирующим развитие трофологии, следу­ет отнести прежде всего одну из основных проблем человечества — голод, свя­занный с катастрофической нехваткой продовольственных ресурсов, а также неправильное питание, приводящее, как отмечено выше, ко многим тяжелым заболеваниям.

Трофология представляет собой комплексную науку о механизмах и зако­номерностях ассимиляции пищевых веществ на всех уровнях организации био­логических систем — от уровня клетки, органа и организма до соответствующих связей в популяции, биоценозах и биосфере. В рамках трофологии информация, касающаяся питания и ассимиляторных процессов в биологических системах, может быть рассмотрена с единых позиций. Такая возможность открылась пос­ле того, как в результате развития знаний об элементарных биологических про­цессах было обнаружено, что в основе ассимиляции лежат общие закономернос­ти.

Предметом трофологии являются закономерности ассимиляции (добыва­ние, прием, переработка и поступление во внутреннюю среду организма) жиз­ненно необходимых пищевых веществ, а также характеристика их свойств, рас­пределение и обмен между различными биологическими структурами и систе­мами.

Таким образом, трофология охватывает многие области биологических наук, в том числе клеточную и тканевую трофику, гастроэнтерологию, науку о питании, включая диетологию, иммунологию, микробиологию, экологию. К тро­фологии относятся ассимиляторные аспекты не только почти всех биологичес­ких и медицинских наук, но также некоторые проблемы химических, технологи­ческих и социальных наук, сельского хозяйства и многие пограничные проблемы (например, физиология аппетита, трофические функции гормонов, депониро­вание и мобилизация пищевых ресурсов в организме).

Трофология как любая наука выдвигает свои актуальные теоретические и прикладные проблемы. К основным теоретическим проблемам относятся меха­низмы поглощения и ассимиляции пищевых веществ, а также распределения и перераспределения пищевых веществ в целом организме и в клетке, трофичес­кие взаимосвязи и их регуляция в биоценозах, механизмы обеспечения пищевы­ми веществами трофических цепей, роль трофических процессов в циркуляции веществ в биоценозах и в биосфере, трофические проблемы эволюции видов, биоценозов и биосферы. К числу прикладных проблем трофологии относятся проблемы оптимизации пищи и питания, критерии для разработки индустри­альной технологии питания на базе трофологического анализа, защита и сохра­нение естественных систем, управление трофическими циклами в определен­ных биоценозах и в биосфере, создание искусственной рациональной и эффек­тивной трофической системы.

Большое прикладное значение трофологии можно предвидеть уже сегод­ня. В настоящее время можно высказать предположение относительно созда­ния адекватной пищи, принимая во внимание специфические трофические процессы в организме человека. При этом особое внимание следует уделять не только использованию необходимых пищевых веществ, но также регуляции и сохранению нормальной бактериальной флоры в желудочно-кишечном тракте.

Понимание биосферы как трофосферы, состоящей из различных трофоце- нозов с их многочисленными цепными и сетеобразными связями, которые обес­печивают циркуляцию веществ и энергии, позволяет поддерживать экологичес­кое равновесие посредством анализа соотношений пищи в каждом звене. Эти сведения полезны также для решения проблемы защиты окружающей среды. При нарушении трофических цепей существует возможность их восстановле­ния посредством добавления отсутствующих звеньев. С трофологической точки зрения можно плодотворно влиять на разведение растений и животных, а также на все отрасли народного хозяйства, которые перерабатывают животные и рас­тительные продукты.

Следовательно, прикладные аспекты трофологии выходят за рамки на­учных положений об индивидуальном питании и могут быть положены в ос­нову индустриальной и народнохозяйственной продукции пищевых веществ и поддержания равновесия биологических сообществ. Учитывая значение по­ставленных трофологией проблем и общечеловеческую ценность ее задач, мож­но полагать, что эта наука скоро займет важное место среди других дисцип­лин.

<< | >>
Источник: Коллектив авторов. Диетология. 4-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер,2012. — 1024 с.: ил.. 2012

Еще по теме Краткая характеристика трофологии:

  1. Краткая характеристика инъекционного способа введения
  2. ЧАСТЬ III. КРАТКИЙ АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ И КОДИРОВАННАЯ НОМЕНКЛАТУРА МОРФОЛОГИИ НОВООБРАЗОВАНИЙ КРАТКИЙ АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
  3. КРАТКИЙ АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ И КОДИРОВАННАЯ НОМЕНКЛАТУРА МОРФОЛОГИИ НОВООБРАЗОВАНИЙ КРАТКИЙ АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
  4. Глава 2 КРАТКИЙ ОЧЕРК ИСТОРИИ ТЕХНОЛОГИИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ФОРМ
  5. Шайтор В.М., Мельникова И.Ю.. Неотложная педиатрия : краткое руководство. — М.: ГЭОТАР- Медиа2007, 2007
  6. КРАТКИЙ ИСТОРИЧЕСКИЙ ОЧЕРК РАЗВИТИЯ ВРАЧЕБНОГО КОНТРОЛЯ И ЛЕЧЕБНОЙ ФИЗКУЛЬТУРЫ В СССР
  7. Глава 4. Медицинская терминология с кратким описанием отдельных заболеваний и патологических состояний
  8. Краткая хронология компьютерных технологий
  9. Краткая история автоматизации лаборатори
  10. 1. Краткая история, этиология, субстрат болезни
  11. 14.2. Краткие сведения об огнестрельном оружии и боеприпасах
  12. Краткие сведения о структуре и функциях иммунной системы
  13. ГЛАВА I. КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И РАЗВИТИЯ СПОРТИВНОЙ МЕДИЦИНЫ
  14. Медицинская терминология с кратким описанием отдельных заболеваний и патологических состояний