<<
>>

Применение соевых продуктов в профилактике и лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта

Расстройства пищеварения самым непосредственным образом влияют на метаболизм белков, углеводов, жиров, минеральных веществ, витаминов. Ши­рокие возможности применения функционального соевого питания связаны, прежде всего, с множественными диетическими ограничениями у данных групп больных, а также благоприятными воздействиями соевых продуктов на пище­варительную систему.

Назначение соевых продуктов позволяет скорректиро­вать белковый компонент рациона, усиливает противовоспалительные, зажив­ляющие процессы, нормализует моторную деятельность желудочно-кишечного тракта, оказывает иммуномодулирующий эффект.

В клинической практике нашей кафедры и ряда других медицинских уч­реждений часто применяются белковые сухие композитные смеси. Больным с различными гастроэнтерологическими заболеваниями (язвенная болезнь, хро­нический гастрит, панкреатит, заболевания тонкой кишки, язвенный колит, и многие другие) назначаются такие средства как «Супро-2640, 760, 2725», «Дисо», «Дисо-75», «Еда в стакане» — продукты легко переносимые, имеющие прият­ный вкус, лишенные побочных эффектов. Это позволяет увеличить квоту бел­ков в рационе за счет легко усваиваемого продукта.

Так в работах, проведенных ВНИИЖ, терапевтическое действие расти­тельных соевых белков («Супро-760, -2725») исследовалось в эксперименте при острой и хронической язвах желудка. С этой целью были разработаны диеты, включающие молочные и кисломолочные продукты на соевой основе, а также изолированные соевые белки. Результаты показали значительную терапевти­ческую эффективность диет. Под влиянием использованных лечебных диет сни­жалась интенсивность процессов перекисного окисления липидов и восстанав-

ливалось энергообеспечение поврежденной ткани желудка. Диеты с соевыми продуктами ускоряли процессы эпителизации, дифференцировки эпителиаль­ного регенерата и созревание соединительной ткани при хронической язве же­лудка.

Аналогичные эффекты мы наблюдали при назначении соевых диет паци­ентам с язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки.

У больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта часто развива­ется вторичная белково-энергетическая недостаточность. Особенно распрост­ранено это осложнение среди пациентов с заболеваниями поджелудочной желе­зы и тонкой кишки, сопровождающимися недостаточностью пищеварительно­го «конвейера». В таких ситуациях соевые напитки, а также коктейль «Иммунитет», Диетсоя используются в качестве базисных элементов лечебного питания.

В диетическом лечении запоров хороший эффект может быть получен при назначении соевых пищевых волокон, оказывающих нормализующее воздей­ствие на моторную деятельность желудочно-кишечного тракта и обладающих сорбционными свойствами. Они используются при изготовлении хлебобулоч­ных изделий, а также предлагаются в виде структурированных отрубей. Прием соевых структурированных отрубей является эффективным при запорах раз­личного происхождения, синдроме раздраженной кишки, дисбиозе, дисфункции желчевыводящих путей и ряде других заболеваний. Напомним, что при лечении отрубями, для обеспечения набухания, необходимо употреблять не менее 1,5 л/ сут свободной жидкости.

Для стимуляции моторно-секреторной функции кишечника также исполь­зуется коктейль «Пикантный» Дисо, содержащий 80% пищевых волокон (30% нерастворимых и 50% растворимых) и оказывающий легкий послабляющий эффект.

Включение соевых продуктов в рацион пациентов с язвенной болезнью, обеспечивая дополнительное количество белков, способствует улучшению ре­паративных процессов в гастродуоденальной слизистой оболочке.

Существуют данные о положительном влиянии соевой диеты на морфо­метрические параметры тонкой кишки. С этой целью успешно применяется кок­тейль Дисо «Еда в стакане», содержащий высококачественный растительный белок и широкий спектр необходимых микро-, макроэлементов и витаминов. Особое значение имеет то, что данный коктейль обогащен кальцием (в 100 г сухого продукта — 870 мг), что немаловажно при комплексном лечении энтеро­патий.

Неправильное питание (дефицит пищевых волокон, избыток животных жиров) может быть одним из важнейших факторов в развитии желчнокаменной болезни. Показано, что при употреблении в пищу соевого белка, в отличие от животного, отмечается уменьшение процессов кристаллизации холестерина. Кроме того, пропорция урсодезоксихолиевой кислоты (препарата, используе­мого для растворения желчных камней) у лиц, получающих соевый белок, уве­личивается вдвое.

Профилактическое значение при камнеобразовании в билиарном тракте имеет лецитин. Он повышает литогенный индекс желчи и стимулирует желче­отделение, препятствуя образованию камней, предотвращает развитие хрони­ческих холециститов и дискинезий желчных путей.

Нормализация обменных нарушений в организме больных с заболевания­ми печени может быть достигнута благодаря использованию соевых продуктов. Нормализация обмена, вероятно, связана с антиоксидантной активностью, им­мунокорригирующими и гиполипидемическими свойствами сои.

Наибольшее значение имеет лецитин, в связи с высоким содержанием в нем фосфатидилхолина. Установлено, что фосфатидилхолин защищает печень от повреждающего действия алкоголя и ряда широко встречающихся в быту токсических веществ, поскольку большинство токсических агентов действуют путем разрушения клеточной мембраны.

Установлено, что применение добавок в суточной дозе 800 мг фосфатидил­холина ежедневно ускоряет восстановление печени при токсическом воздействии. При пероральном введении в количестве, эквивалентном 1-3 г в сутки, фосфа­тидилхолин способен уменьшать перикисное окисление липидов; замедлять мембранное повреждение, уменьшать цитолиз; снижать клеточную смерть, фиб­роз и жировую инфильтрацию гепатоцитов, увеличивать синтез РНК и белка, что предполагает ускорение регенерации.

Высокую лечебную эффективность оказывает соевое питание у больных, перенесших операции на органах желудочно-кишечного тракта и другие опера­тивные вмешательства. Из соевых продуктов для энтерального питания в пос­леоперационном периоде чаще применяют «Супро-2640» и сухую белковую ком­позитную смесь Дисо, коктейль «Традиционый». Использование смесей на ос­нове сои в непосредственном послеоперационном периоде позволяет в условиях метаболического стресса обеспечить потребности в белке.

Соевая диета после операций на органах пищеварения на этапе реабили­тации также является высокоэффективной. Исследования показали, что по сравнению с традиционным лечебным питанием соевая диета оказывает более эффективное влияние на ряд параметров качества жизни больных. Для пита­ния пациентов в послеоперационном периоде разработана система «Дисо» «Восстановительная послеоперационная» (коктейли «Традиционный» и «Го­рячий»).

Важнейшим условием формирования благоприятного течения послеопе­рационных процессов является своевременное включение в восстановительный процесс санаторно-курортного этапа реабилитации. Нами было проведено ис­следование, посвященное изучению использования соевых продуктов в рационе питания больных, перенесших операции на органах пищеварения, в санатор­ных условиях. Замена половины суточной потребности в белках на соевый бе­лок в виде композитных смесей, заменителей мяса, рыбы, омлетов, творога и др., а также использование лецитина позволило получить позитивные результаты за ограниченное время пребывания больных в санатории.

У больных, перенесших оперативные вмешательства на желчевыделитель­ной системе, печени, поджелудочной железе, включение в индивидуальную про­грамму питания в санатории композитных смесей дало заметные результаты. Помимо благоприятного течения послеоперационного процесса, получены об­надеживающие клинико-лабораторные данные. Наиболее значимые результа­ты достигнуты в тех случаях, когда питание с использованием соевых продуктов становилось обязательным компонентом образа жизни больных после выписки их из санатория.

Особую роль сухие соевые композитные смеси имеют у пациентов с лак- тазной недостаточностью. Существует широкий спектр клинических проявле­ний гиполактазии от стертых форм до выраженного синдрома непереносимос­ти при приеме всего 2-4 г лактозы (40-80 мл молока). При выраженной непере­носимости пациенты вынуждены исключать из рациона не только молочные продукты, но и ряд кулинарных изделий, при изготовлении которых использу­ется молоко.

Для таких больных альтернативой могут являться сухие композитные смеси и другие продукты переработки сои (соевое молоко, соевый творог, «Дисо», «Суп- ро плюс-2640», «Супро-2725»). Композитные смеси могут использоваться в ре­цептуре широкого диапазона продуктов, где традиционно применяется сухое молоко, позволяя пациентам с гиполактазией значительно расширить спектр потребляемых продуктов. В нашей клинической практике у больных с лактаз- ной недостаточностью широко применяются коктейли Дисо «Традиционный», «Иммунитет», «Еда в стакане», «Горячий» и система питания Дисо «Здоровье на все сто».

<< | >>
Источник: Барановский А.Ю.. Диетология. 4-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер,2012. — 1024 с.: ил. 2012

Еще по теме Применение соевых продуктов в профилактике и лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта:

  1. КУРСОВАЯ РАБОТА. ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА И ЖЕЛЧНО-ВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ2018, 2018
  2. Кишечный шов, основная проблема хирургии желудочно-кишечного тракта
  3. РЕФЕРАТ. Кишечный шов, основная проблема хирургии желудочно-кишечного тракта.0000, 0000
  4. 3аболевания желудочно-кишечного тракта.
  5. Влияние на желудочно-кишечный тракт
  6. Изъязвление желудочно-кишечного тракта
  7. 6.4.1. ПОЛОСТЬ РТА и желудочно-кишечный ТРАКТ
  8. Питание при дисфункциях желудочно-кишечного тракта
  9. ОРГАНЫ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  10. Деятельность желудочно-кишечного тракта при механической желтухе
  11. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ КОРРЕКЦИИ МОТОРНОЙ ФУНКЦИИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  12. РЕФЕРАТ. МЕХАНИЗМЫ ВОСПАЛЕНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА У ДЕТЕЙ С АТОПИЧЕСКИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ2018, 2018
  13. Инородные тела глаза, уха, носа, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, кожи
  14. 11.Лекарственные средства, действующие на желудочно-кишечный тракт. I. Противоязвенные средства