Применение соевых продуктов в профилактике и лечении онкологических заболеваний

В последние годы появились многочисленные исследования, свидетельству­ющие о роли соевых продуктов в профилактике онкологических заболеваний. При этом они оказывают блокирующее воздействие как на формирование опу­холей, так и на их рост и метастазирование.

По мнению некоторых авторов, 10-70% всех злокачественных новообразо­ваний связано с погрешностями в диете. Повышение риска онкологических за­болеваний обусловлено в первую очередь злоупотреблением животной пищей и недостатком в рационе овощей и фруктов. Для 30-50% всех опухолей доказана связь с факторами питания, в том числе для рака молочной железы, толстой кишки, простаты.

Профилактика онкообразований обеспечивается употреблением пищи, содержащей изофлавоны, каротиноиды (каротин), витамин С, витамин Е, пи­щевые волокна, а также дитилотионы, изотиоционаты, индолы, фенолы и фито­эстрогены. В целом эти вещества принято называть «фитохимикатами», или «биоактивными компонентами». Витамин С и фенолы блокируют такой фак­тор канцерогенеза, как нитрозамины. Флавоноиды и каротиноиды, являясь ан­тиоксидантами, влияют на свободные радикалы. Лукосинолаты, тиоционаты, изотиоционаты, индолы стимулируют продукцию ферментов, блокирующих канцерогенез.

Регулярное употребление соевых продуктов может привести к снижению заболеваемости и смертности от рака. Эпидемиологические исследования дока­зывают, что в восточных регионах, где люди традиционно употребляют в пищу сою, реже встречаются опухоли различных локализаций: толстой кишки, лег­ких, матки, молочной железы, предстательной железы и др. Соевые продукты обладают профилактическим эффектом как при гормональнозависимых, так и независимых формах рака. Анализ 26 экспериментальных работ показал, что соевые продукты обладают эффектом при 8 локализациях злокачественных опу­холей у животных.

Противоопухолевое действие сои чаще всего связывают с действием изо- флавонов. Считается, что генистеин, один из основных изофлавонов сои, оказы­вает блокирующее действие на развитие опухолевых процессов. Он обеспечива­ет защиту от рака через несколько различных механизмов: влияние на внутри­клеточные ферменты, регуляция белкового синтеза, контроль активности фактора роста, подавление пролиферации малигнизированных клеток, усиле­ние дифференциации клеток, угнетение адгезии опухолевых клеток, ингибиро­вание ангиогенеза.

Генистеин является слабым эстрогеном. Его сила меньше эстрадиола от 1 000 до 100 000 раз. Есть предположение, что слабые эстрогены работают как антиэстрогены, так как они конкурируют с эндогенными эстрогенами за эстро­геновые рецепторы клеток-мишеней. Это было продемонстрировано в опытах на животных еще в 1966 г.

Рассмотрим предположительные антиканцерогенные механизмы воздей­ствия соевых белков и изофлавонов.

—Ингибирование тирозинкиназы. Тирозинкиназа — фермент, необходимый опухолевым клеткам для репликации и стимулирующий факторы ее рос­та. Генистеин — специфический ингибитор тирозинкиназы и поэтому сдер­живает рост опухоли, блокируя поступление тимидина в опухолевую клет­ку.

—Гормональные эффекты. Поскольку изофлавоны сои являются фитоэст­рогенами, то именно их гормональным воздействиям придается основная роль в предупреждении таких гормональнозависимых опухолей, как рак молочной железы и простаты.

—Блокирование ангиогенеза. Достаточная васкуляризация опухоли улучша­ет ее рост и способность к метастазированию. In vitro показано, что гени- стеин ингибирует ангиогенез и пролиферативную активность эндотелия.

—Влияние на пролиферацию и прогрессирование. В экспериментальных рабо­тах показано, что соевые экстракты, вероятно, благодаря влиянию на про­теинкиназы, замедляют канцерогенез. В работе на лабораторных мышах было показано, что под действием генистеина латентный период суще­ствования опухоли значительно увеличивался у 50% животных. На ряд опухолевых культур in vitro генистеин оказывает значительное антипро­лиферативное воздействие.

—Антиоксидантный эффект. Роль антиоксидантов в профилактике онко­логических заболеваний общепризнана. Считается, что именно антиокси­дантный эффект изофлавонов связан с низкой распространенностью рака в регионах, где соя традиционно употребляется в пищу.

—Влияние на стрессорный ответ. Апоптоз, или программированная гибель клеток — закономерный этап в их существовании. Предполагается, что поломка его может являться одной из предпосылок канцерогенеза. По­вреждение клеток как результат стрессорного воздействия факторов мо­жет явиться началом образования опухоли. Стрессированные клетки ин­дуцируют ряд специфических белков с антиапоптическим действием. In vitro показано, что генистеин блокирует экспрессию генов, ответственных за ответ на стресс, и таким образом его ингибирует.

—Влияние на иммунную функцию. Иммунная система играет важнейшую роль в развитии онкопатологии. Известно, что изофлавоны (в том числе диад- зеин) оказывают иммуномодулирующее действие. Так, показано их влия­ние на неспецифический иммунитет, в том числе на фагоцитоз, а также на гуморальный и клеточно-опосредованный иммунный ответ.

В целом, влияние изофлавонов на рост опухолей находится на стадии изучения и выявлено преимущественно на животных моделях. Генистеин мо­жет ингибировать рост некоторых опухолевых клеток (например, меланомы) in vitro, но его аналогичное воздействие in vivo полностью не доказано. Суще­ствуют данные, что генистеин усиливает эффективность химиотерапии мела­номы и подавляет пролиферацию клеток лейкемии/лимфомы. При этом гени- стеин не рекомендуют употреблять при проведении лучевой терапии, так как он влияет на способность радиации поражать опухолевые клетки. Считают, что генистеин наиболее активен в отношении опухолей, содержащих мутант­ный р53 онкоген.

Наблюдения показывают, что соевые изофлавоны значительно подавля­ют ранние стадии химически индуцированного рака печени. При употреблении экстракта изофлавонов в течение 10 дней на 15% снижается уровень эндогенных печеночных простагландинов, что авторы объясняют антигепатотоксическим эффектом.

Рак молочной железы — одно из наиболее распространенных заболеваний: он занимает второе место среди причин смерти женщин от онкологических за­болеваний. Однако женщины азиатских регионов реже страдают от рака мо­лочной железы. Возможно, это связано с тем, что их традиционная диета вклю­чает соевые бобы. Азиатские женщины, эмигрировавшие в другие регионы и отказавшиеся от традиционных диет, так же часто страдают данным заболева­нием, как и европейские.

Известна связь между пищевыми волокнами рациона и снижением риска развития рака молочной железы. Ожирение и высокожировой рацион приво­дит к инсулинорезистентности. Компенсаторная гиперинсулинемия совместно с гиперэстрогенемией стимулируют развитие пренеопластических изменений в молочной железе у женщин в поздней пременопаузе. Женщинам в возрасте старше 40 лет с наличием атипичной гиперплазии молочной железы показано сниже­ние массы тела и назначение низкожирового рациона с повышенным содержа­нием пищевых волокон и соевых белков.

Применение у крыс рационов с большим содержанием соевого изолята (до 10%), генистеина и селена высоко эффективно в предотвращении разви­тия рака молочной железы. При этом генистеин и селен действуют синергес- тически, и при их совместном применении профилактический эффект по­вышается. Полагают, что протективное действие генистеина реализуется на этапе раннего развития желез и клеточной дифференциации без токсического эффекта на эндокринную и репродуктивную функции. Результаты этих работ показывают необходимость раннего применения соевых продуктов и экстрак­тов, содержащих генистеин, с целью профилактики онкологических процес­сов.

Показана роль соевых продуктов в предотвращении рака толстой кишки. При введении соевых продуктов в рацион редуцируются предраковые состоя­ния у 35-40% лабораторных животных. Подобный эффект также объясняется воздействием генистеина. Соевый изолят с высоким содержанием изофлавонов оказывает положительное воздействие на образование опухолей в толстой киш­ке, но незначительный эффект на их прогрессирование.

Эпидемиологические и лабораторные исследования демонстрируют, что факторы питания (снижение жиров, употребление сои, витамина Е, селена) могут противодействовать развитию рака предстательной железы. По эксперимен­тальным данным, низкожировой рацион в сочетании с экстрактом сои оказыва­ет большее влияние на замедление прогрессирования опухоли, чем устранение этиологических факторов.

На животных показан профилактический эффект сои на канцерогенез в предстательной железе. Это объясняется антиканцерогенным эффектом изоф- лавонов, связанным с их антагонистическим (особенно в молодом возрасте) воздействием на эндогенные эстрогены, которые вызывают и способствуют прогрессированию рака простаты. Потребление соевых продуктов влияет на гормональный спектр и таким путем предотвращает канцерогенез. Так, при употреблении в течение 1 мес соевого молока снижается на 60% уровень эстра­диола у женщин и на 13% метаболита дигидротестостерона у мужчин.

Употребление сои ведет не только к снижению риска развития рака про­статы, но и к замедлению пролиферации имеющихся опухолевых клеток и за­медлению процессов метастазирования. Это подтверждают аутопсийные ис­следования, изучавшие частоту гиперплазии и рака простаты у китайцев, тра­диционно употребляющих сою. В них показано, что частота рака простаты в Китае примерно в 2 раза меньше, чем в западных странах, и в то же время смертность и частота манифестированного рака меньше в 20 раз.

Обширные исследования, посвященные антиканцерогенному воздействию сои, позволили включить продукты ее переработки в национальную антирако­вую программу США и ряда других стран.

Мы рекомендуем регулярное употребление продуктов из сои лицам, отно­сящимся к группам риска вышеперечисленных онкологических заболеваний, в первую очередь женщинам в период менопаузы. Рационы, содержащие соевые белки, со сниженным содержанием жиров, увеличением пищевых волокон и до­статочным количеством естественных антиоксидантов (витамины С, Е и др.) оказывают действенный профилактический эффект. Можно использовать сис­тему «Здоровье на все 100» Дисо, созданную на основе изолятов соевых белков и пищевой клетчатки, включающей в свой состав комплекс микро- и макроэле­ментов и витаминов. Для лиц, относящихся к группам риска онкологических заболеваний, разработана специализированная система Дисо «Профилактика онкологических заболеваний».

Задать вопрос врачу онлайн
<< | >>
Источник: Барановский А.Ю.. Диетология. 4-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер,2012. — 1024 с.: ил. 2012

Еще по теме Применение соевых продуктов в профилактике и лечении онкологических заболеваний:

  1. Глава 4 Особенности пассивной иммунизации . ПРИМЕНЕНИЕ СРЕДСТВ НЕСПЕЦИФИЧЕСКОЙ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ
  2. Профилактика и лечение некоторых заболеваний и патологических состояний. Лихорадка
  3. Глава 13. профессиональные ОНКОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
  4. ГЛАВА XII. ПРОФИЛАКТИКА И КОНСЕРВАТИВНОЕ ЛЕЧЕНИЕ ТРАВМ И ЗАБОЛЕВАНИЙ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОГО АППАРАТА
  5. Организация специализированной медицинской помощи. Роль консультативно-диагностических центров в профилактике и лечении заболеваний
  6. Применение метода исследования качества жизни в пульмонологии. Влияние заболевания и лечения на физическое, психологическое и социальное функционирование больного.
  7. Реуцкий И.А.. Лечение медом и другими продуктами пчеловодства. Рекомендации для врачей и пациентов. / И.А. Реуцкий. — М.: Эксмо,2007. — 448 с., 2007
  8. Профилактика профессиональных заболеваний
  9. Профилактика травм и заболеваний опорнодвигательного аппарата у спортсменов
  10. Раздел шестой. ПРОФИЛАКТИКА И ВЫЯВЛЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
  11. Профилактика инфекционных заболеваний в спортивных интернатах