<<
>>

Дубильные вещества (танниды)

Танниды — это природные высокомолекулярные пали- фенолы с молекулярным весом от 300 до 5000 (макс, до 20000), способные образовывать прочные связи с белками и алкалоидами, обладающие вяжущим вкусом.

Способность таннидов взаимодействовать с белком кожи (коллаге­ном), приводящая к образованию структур, устойчивых к процессам гниения, используют для процесса дубления. Таким свойством обладают только высокомолекулярные полимерные соединения, которые и называются дубиль­ными веществами. Благодаря своему дубящему действию они издавна применяются человеком для превращения шкуры животных в кожу. Термин «дубильные вещества» был впервые использован в 1796 г. французским иссле­дователем А. Сегеном для обозначения присутствующих в экстрактах некоторых растений веществ, способных осуществлять процесс дубления.Классификация. Все танниды делят на две группы: ги­дролизуемые и конденсированные.

Гидролизуемые дубильные вещества построены по типу сложных эфиров, при действии разбавленных минераль­ных кислот распадаются на простейшие составные части.
В свою очередь гидролизуемые дубильные вещества де­лят на галлотанины (сложные эфиры галловой кислоты и сахаров) и эллаготанины (сложные эфиры эллаговой кислоты и сахаров).

Конденсированные дубильные вещества при воздей­ствии минеральных кислот не расщепляются, а образуют красно-коричневые продукты дальнейшей конденсации, называемые флобафенами.
Конденсированные дубиль­ные вещества подразделяют на производные катехинов, флавандиолов и оксистильбенов. Наиболее часто встре­чаются мономеры катехина, например галлокатехин.

В растениях обычно содержатся обе группы танинов с количественным преобладанием той или иной. При этом соотношение гидролизуемых и конденсированных дубильных веществ может изменяться в процессе веге­тации растения или в процессе обработки и хранения растительного сырья.

Распространение в природе. Наиболее распространены Дубильные вещества в представителях класса двудольных, где они встречаются в каждом семействе и накапливают­ся в СкЗльших количествах, чем в растениях класса одно­дольных, в котором они обнаружены лишь в нескольких семействах. Эти вещества встречаются также в хвойных, папоротниках, хвощах, мхах и др. Наиболее богаты ду­бильными веществами растения семейств розоцветных, гречишных, ивовых, бобовых, миртовых. Наибольшее содержание таннидов найдено в патологических обра­зованиях — галлах, где оно достигает 70%. В обычных растениях содержание дубильных веществ колеблется от 1 до 20%. Дубильные вещества накапливаются в разных частях растений, чаше всего в коре стволов, в подземных органах, реже — в листьях и плодах. Локализуются в ва­куолях растительных клеток в растворенном состоянии. При старении клеток адсорбируются на клеточных стен­ках. Накопление дубильных веществ зависит от возраста растения, фазы вегетации, места произрастания, клима­тических и других условий.

Дубильные вещества обладают бактерицидными и фунгицидными свойствами, поэтому выполняют в рас­тениях защитную функцию, так как препятствуют гни­ению древесины и защищают растение от вредителей и возбудителей болезней. Танниды участвуют в образова­нии механических тканей растений. Поскольку они на­капливаются в отдельных органах растений в значитель­ных количествах, то их рассматривают как одну из форм запасных веществ.

Физические свойства.Танниды представляют собой аморфные вещества желтого или бурого цвета, раство­римые в воде, спирте, ацетоне, нерастворимые в непо­лярных растворителях — хлороформе, эфире и др.

При растворении в воде дубильные вещества образуют колло­идные растворы. Обладают вяжущим вкусом.

Химические свойства. Дубильные вещества легко окис­ляются на воздухе, при нагревании и на свету, приобре­тая темную окраску. При термическом разложении ду­бильных веществ без доступа воздуха из гидролизуемых дубильных веществ получается пирогаллол, а из конден­сированных —пирокатехин.

Дубильные вещества дают нерастворимые в воде осад­ки с алкалоидами, солями тяжелых металлов, белками. Они образуют окрашенные комплексы с солями тяже­лых металлов. При добавлении к раствору конденсиро­ванных дубильных веществ раствора железоаммониевых квасцов появляется черно-зеленая окраска, гидролизу­емых — черно-синяя. Качественное и количественное определение дубильных веществ проводят методом, ука­занным в ГФ.

Применение. В медицине лекарственное растительное сырье, содержащее дубильные вещества, используют как вяжущие, противовоспалительные, противомикробные, кровоостанавливающие средства для наружного и вну­треннего применения, а также при отравлении алкалои­дами и солями тяжелых металлов.

2.7.

<< | >>
Источник: Беспалова Н. В.. Фармакогнозия с основами фитотерапии (МДК.01.01 «Лекарствоведение») :учебник/Н. В. Беспалова,А Л. Пастушенков.— Ростовн/Д-Феникс,2016. — 381 с16 л. ил. (Среднее медицинское образование).. 2016

Еще по теме Дубильные вещества (танниды):

  1. ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  2. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ, СОДЕРЖАЩИЕ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ГИДРОЛИЗУЕМЫЕ ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  3. ИСПЫТАНИЕ НА ГИСТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ВАЗОДЕПРЕССИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА)
  4. Витаминоподобные вещества
  5. Минеральные вещества
  6. ПРЕПАРАТЫ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
  7. Высокомолекулярные вещества: классификация, общая характеристика
  8. МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  9. Глава 1 РЕНТГЕНОКОНТРАСТНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  10. МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  11. АЗОТОСОДЕРЖАЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  12. Запрещенные вещества
  13. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НЕОМЫЛЯЕМЫХ ВЕЩЕСТВ
  14. Критерии приоритетности химических веществ