<<
>>

Эфирные масла

Эфирными маслами называют жидкие многокомпо­нентные смеси летучих органических соединений с преобла­данием одного или нескольких компонентов, вырабатывае­мые растениями и обусловливающие их запах.

За пахучесть и способность перегоняться с водяным паром они были названы эфирными, а за внешнее сход­ство с жирными маслами — маслами.

Сам термин «эфир­ные масла» появился в XVIII веке и, несмотря на явную неточность (эфирные масла ничего общего не имеют ни с эфиром, ни с жирными маслами), сохранился до сих пор во всех странах.

В химическом отношении эфирные масла — это сложные природные смеси органических соединений, принадлежащих к различным химическим классам со­единений: монотерпены, сесквитерпены, терпеновые и ароматические альдегиды, кетоны, спирты и их сложные эфиры с органическими кислотами, свободные органи­ческие кислоты, фенолы и другие соединения.

Физические свойства. Выделенные в чистом виде эфирные масла в большинстве случаев бесцветные или желтоватые прозрачные жидкости, хотя бывают коричневого (коричное масло), красного (масло тимья­на), синего (масло ромашки) цвета.

Маслянистые на ощупь, эфирные масла имеют сильный ароматный запах и пряный жгучий вкус. Плотность большинства эфирных масел меньше единицы, некоторые (масло гвоздики) тя­желее воды. Эфирные масла почти нерастворимы в воде, но при взбалтывании с водой передают ей свой запах и вкус. Они хорошо растворимы в спиртах, смешивают­ся в любых соотношениях с жирами и жирными мас­лами, хорошо растворимы в неполярных органических растворителях (хлороформ, петролейный эфир и др.). На воздухе окисляются, изменяя цвет и запах. Как правило, эфирным маслам свойственны оптическая активность и вполне определенный показатель преломления (коэффи­циент рефракции). Реактив Судан III окрашивает эфир­ное масло в оранжевый цвет.

Распространение в природе.

Свойство вырабатывать эфирные масла не у всех растений одинаково. Расте­ния, содержащие эфирные масла (эфироносы), широко представлены в мировой флоре. Особенно богаты ими растения следующих семейств: яснотковые, астровые, сельдерейные, лавровые, миртовые, сосновые и др.

Эфирные масла образуются во всех частях растений,

*

но количественное распределение их по частям расте­ния неодинаково. Листья, цветки, плоды в большин­стве случаев являются местом наибольшего содержания эфирных масел. Количество эфирных масел в растени­ях колеблется от долей процента до 20%. На процесс накопления эфирных масел и их качественный состав влияют:'фаза вегетации и возраст растения (содержа­ние эфирного масла в молодых частях растений и моло­дых растениях больше), географическая широта (на юге эфирных масел накапливается больше, чем на севере), высота над уровнем моря, почва, влажность и другие факторы. Эфирные масла в тканях растений могут быть диффузно рассеяны по всем клеткам в растворенном или в эмульгированном состоянии в клеточном соке, но чаще они скапливаются в особых образованиях, обнару­живаемых под микроскопом.

Различают экзогенную и эндогенную локализации эфирных масел.

Экзогенные (наружные) выделительные образования развиваются в эпидермальной ткани и представляют со­бой железистые пятна (лепестки розы и др.), железистые волоски (листья герани), железки (у большинства расте­ний). Железки имеют разнообразное сгроение. Все они имеют очень короткую ножку и многоклеточные головки с различным количеством и расположением выделитель­ных клеток. Так, например, у растений семейства яс- нотковые (мята, шалфей) железки образованы восемью выделительными клетками, расположенными радиально. Железки растений семейства астровые (ромашка, по­лынь) состоят из 6—8 выделительных клеток, располо­женных по 2 клетки в 3—4 яруса.

Эндогенные (внутренние) образования развиваются в паренхимных тканях. К ним относятся секреторные клетки (корневища аира); секреторная ткань (корневи­ща с корнями валерианы); вместилища округлой или овальной формы (листья эвкалипта, кожура цитрусовых) и вытянутой формы (канальцы в плодах аниса, фенхеля, укропа, тмина, кориандра).

Биологическая роль эфирных масел для растительного организма еще окончательно не установлена.

Существует мнение, что эфирные масла, обладая противомикробным и противовирусным действием, служат для зашиты рас­тений от болезней. Запахи растений, создаваемые эфир­ными маслами, привлекают насекомых и, следователь­но, способствуют опылению цветков. Эфирные масла, испаряясь, предохраняют растения от перегрева и пере­охлаждения, являются активными участниками обмен­ных процессов в растительном организме.

Способы получения эфирных масел.

1. Перегонка с водой или водяным паром представляет собой самый старый и самый распространенный до сих пор способ получения эфирных масел. Его используют, когда в сырье содержится сравнительно много эфирных масел и температура перегонки (около 100 °С) не влияет на его качество. Перегонку осуществляют в специальных перегонных аппаратах из свежего или из высушенного сырья.

2. Выжимание и прессование применяют к сырью, бо­гатому эфирными маслами, локализованному в крупных вместилищах (кожура плодов цитрусовых).

3. Экстракция основана на растворимости эфирных масел в различных веществах. Экстракцию проводят жирными маслами (мацерация), из которых затем эфир­ное масло извлекают спиртом, далее спирт отгоняют и получают чистое эфирное масло. Экстракцию проводят также органическими растворителями в специальных экстракторах, затем экстрагент отгоняют.

4. Поглощение эфирных масел жирами (анфлераж) или сорбентами используется главным образом для цве­точного сырья, тонкий запах которого может измениться при перегонке; эфирное масло затем извлекают спиртом или этиловым эфиром с последующей отгонкой раство­рителя.

Анализ эфирных масел проводится в соответствии с требованиями ГФ XIII и сводится к определению подлинности и доброкачественности. Для определения подлинности проверяют органолептические показате­ли — цвет, запах, вкус, а затем физические и хими­ческие константы. К физическим константам относят плотность, угол вращения, показатель преломления, растворимость в спирте. Из химических констант ос­новными являются кислотное число, эфирное число и эфирное число после ацетилирования.

Конкретные числовые значения констант для каждого эфирного масла указаны в НД. Доброкачественность эфирного масла определяется отсутствием примеси спирта, жир­ных и минеральных масел. Методы определения при­месей приведены в ГФ.

Классификация эфирных масел и эфирномасличного сырья основана на содержании преобладающих компо­нентов эфирного масла. По этому принципу эфирномас­личное сырье можно разделить на следующие группы:

• сырье и эфирные масла, содержащие ациклические монотерпеновды (гераниол — масло розы, линалоол — масло кориандра);

* сырье и эфирные масла, содержащие моноцикличе- ские монотерпеновды (ментол — масло мяты, цинеол — масло шалфея);

• сырье и эфирные масла, содержащие бицикличе- ские монотерпеноиды (пинен — масло можжевельника, масло сосны); ,* сырье и эфирные масла, содержащие сесквитерпе- ноиды (азулен — масло ромашки);

• сырье и эфирные масла, содержащие ароматиче­ские соединения (анетол — масло аниса, тимол — масло тимьяна).

тимол

Особенности заготовки, сушки, хранения. Сырье, со­держащее эфирные масла, заготавливают по общим пра­вилам заготовки лекарственного сырья. При воздушно­теневой сушке сырье раскладывают толстым, но рыхлым слоем в 7—10 см, при тепловой сушке температура нагре­ва сырья составляет 30—40'С, а слой — 10—15 см, чтобы предотвратить испарение эфирных масел.

Лекарственное сырье, содержащее эфирные масла, хранят отдельно от непахучего сырья в плотно закры­тых упаковках. Эфирные масла следует хранить в сосудах темного стекла, заполненных доверху, при температуре не выше 15 °С.

Применение. Эфирные масла и эфирномасличное сы­рье применяются в медицине весьма разнообразно. Они входят в состав лекарственных препаратов, применяемых внутрь в качестве бактерицидных, спазмолитических, се­дативных, сердечно-сосудистых и других лекарственных средств. Наружно их используют как раздражающие, болеутоляющие средства. Эфирные масла широко упо­требляют в производстве парфюмерных и косметических товаров, а также в пищевой промышленности.

2.1.

<< | >>
Источник: Беспалова Н. В.. Фармакогнозия с основами фитотерапии (МДК.01.01 «Лекарствоведение») :учебник/Н. В. Беспалова,А Л. Пастушенков.— Ростовн/Д-Феникс,2016. — 381 с16 л. ил. (Среднее медицинское образование).. 2016

Еще по теме Эфирные масла:

  1. ЭФИРНЫЕ МАСЛА
  2. ЛИПИДЫ (ЖИРЫ, МАСЛА)
  3. ЛИМОН
  4. ЛУК РЕПЧАТЫЙ
  5. ЛОПУХ (РЕПЕЙНИК)
  6. СЕЛЬДЕРЕЙ
  7. Мази, гели, спортивные кремы н растирки, используемые с 4-го по 6-й день после острых повреждений
  8. АРОМАТНЫЕ ВОДЫ (AQUAE AROMATICAE)
  9. Цистенал
  10. Цистенал
  11. 4.2. АРОМАТЕРАПИЯ В КОРРЕКЦИОННОЙ И ЛЕЧЕБНОЙ ПЕДАГОГИКЕ
  12. Химическая структура местных анестетиков
  13. Инъекционные препараты. Эфиры анаболических стероидов
  14. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ — ИСТОЧНИКИ ПОЛУЧЕНИЯ ЛИПИДОВ
  15. ТЕРПЕНОИДЫ
  16. Глава 6 Иммуностимулирующие пряности, овощи, фрукты. ИМБИРЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ
  17. 8.3. ГИДРОЛИЗ
  18. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ
  19. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НЕОМЫЛЯЕМЫХ ВЕЩЕСТВ