<<
>>

Биологические эффекты аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота (АК), основной витамер витамина С - известный антиоксидант, обладающий, кроме того, широким спектром биологическо­го воздействия. Это вещество образовано довольно малыми молекулами (мол.

масса 176 г/моль, Рис. 1), хорошо растворяется в воде (33 г/100мл). Аскорбиновая кислота обладает крайне низкой токсичностью (LD50 у крыс при пероральном приеме составляет 11.9 г/кг). Наибольшие количества аскорбиновой кислоты содержатся в надпочечниках, лейкоцитах, мозге, хрусталике глаза, поджелудочной железе и селезенке. Аскорбиновая кис­лота защищает витамин Е от окисления.

НО он

Рис. 1. Химическая формула и пространственное строение аскорби­

новой кислоты.

«Кислотой» данное соединение называется вследствие довольно низ­кого значения рН в растворе (константа кислотной диссоциации составля­ет рКа=4.10).

Следует отметить, что в аскорбиновой кислоте не содержится карбоксильной группы - характерного признака подавляющего большинс­тва органических кислот. За кислотной реакцией среды данного соедине­ния стоит достаточно нетривиальная последовательность органических ре­акций, протекающих при растворении аскорбиновой кислоты в воде (Кери Ф., Сандберг Р. 1981). С точки зрения органической химии, аскорбиновая кислота ведет себя как винилоподобная карбоксильная кислота, в которой происходит перераспределение заряда в водном растворе (Рис. 2). Моле­кулы воды способствуют отрыву протона от одного из гидроксилов. Возни­кающий избыточный электрон перемещается вдоль двойной связи и обра­зует винилоподобный карбоксил - аналог карбоксила (т.е. группы -СООН) обычных карбоновых кислот.

Из представленных выше общеизвестных фактов из органической химии следует вполне очевидный механизм регуляции вагинального рН посредством аскорбиновой кислоты - закисление среды самой молекулой аскорбиновой кислоты. Однако, перечисленные ниже биологические эф­фекты аскорбиновой кислоты позволяют предположить гораздо большее число молекулярных механизмов. Биологические эффекты аскорбиновой кислоты включают (Ребров В.Г., Громова О.А. 2008):

• антиоксидантный эффект,

• действие на систему глутатиона,

• нормализация вагинальной кислотности среды (в норме, pH

<< | >>
Источник: Торшин И. Ю., Громова О. А.. Экспертный анализ данных в молекулярной фармаколо- Т61 гии. - М.: МЦНМО, 2012- 747 с.. 2012

Еще по теме Биологические эффекты аскорбиновой кислоты:

  1. Определение аскорбиновой кислоты в сыворотке крови по Тильмансу
  2. Медово-лимонный состав с аскорбиновой кислотой
  3. Витамин С (аскорбиновая кислота, антискорбутный)
  4. Лабораторные методы исследования витаминов. Определение аскорбиновой кислоты в моче по Тильмансу
  5. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ, СОДЕРЖАЩИЕ АСКОРБИНОВУЮ КИСЛОТУ (ВИТАМИН С)
  6. ИСТОРИЯ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ЭФФЕКТЫ ПГ
  7. Карбоновые кислоты. Аминокарбоновые кислоты и их производные
  8. Гемодинамические эффекты
  9. Эффекты ацетиАХОдина
  10. Побочные эффекты
  11. Токсические побочные эффекты
  12. Гемодинамические эффекты
  13. Сосудистые эффекты
  14. Гемодинамические эффекты
  15. Гемодинамические эффекты
  16. Гемодинамические эффекты
  17. Гемодинамические эффекты
  18. Гемодинамические эффекты
  19. БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
  20. Биологическое действие