<<
>>

Содержание железа (мг) в продуктах питания (в 100 г)

(по Калиничевой В. И. 1983, с изменениями)

bgcolor=white>Умеренно богатые железом
Бедные железом Богатые железом
S 1 мг Fe в 100 г 1-5 мг Fee 100 г > 5 мг Fee 100 г
Продукт Fe Продукт Fe Продукт Fe
Огурцы 0,9 Крупа овсяная 4,3 Халва тахинная 50,1
Тыква 0,8 Кизил 4,1 Халва подсолн. 33,2
Морковь 0,8 Персики 4,1 Печень свиная 29,7
Гранаты 0,78 Крупа пшеничная 3,9 Яблоки сушеные 15
Клубника 0,7 Мука гречневая 3,2 Груша сушеная 13
Грудное молоко 0,7 Баранина 3,1 Чернослив 13
Треска 0,6 Шпинат 3,0 Курага 12
Ревень 0,6 Изюм 3,0 Урюк 12
Салат 0,6 Говядина 2,8 Какао-порошок 11,7
Виноград 0,6 Абрикосы 2,6 Шиповник 11
Банан 0,6 Яблоки 2,5 Печень говяжья 9

Продолжение табл.

17
Бедные железом Умеренно богатые железом Богатые железом
< 1 мг Fe в 100 г 1-5 мг Fee 100 г > 5 мг Fe в 100 г
Продукт Fe Продукт Fe Продукт Fe
Клюква 0,6 Яйцо куриное 2,5 Черника 8
Лимон 0,6 Груша 2,3 Почки говяжьи 7
Апельсин 0,4 Слива 2,1 Мозги говяжьи б
Мандарин 0,4 Смородина черная 2,1 Толокно 5
Творог 0,4 Сосиски 19 Желток 5,8
Кабачки 0,4 Икра кетовая 1,8 Язык говяжий 5
Брусника 0,4 Колбаса 1,7
Ананас 0,3 Свинина 1,6
Коровье молоко 0,1 Крыжовник 1,6
Сливки 0,1 Малина 15
Сливочное масло 0,1 Крупа манная 1,6
Курица 15

Бедные железом Умеренно богатые железом Богатые железом
< 1 мг Fe в 100 г 1-5 мг Fe в 100 г > 5 мг Fe в 100 г
Продукт Fe Продукт Fe Продукт Fe
Свекла 1,4
Вишня 1,4
Рис 1,3
Картофель 1,2
Капуста 1,1
Мёд 1,1
Дыня 1,0

Детям раннего возраста, страдающим анемией, находящимся на естественном вскармливании, прежде всего следует отрегулировать питание матери, а в случае необходимости провести коррекцию питания ребенка. Детям, страдающим анемией, первый прикорм необходимо вводить на 2-4 нед раньше, чем здоровым (то есть с 3,5—4 мес).

Первым прикормом обязательно должны быть блюда, богатые солями железа: картофель, свекла, морковь, капуста, кабачки и др. В рацион питания должны входить фруктово-ягодные соки, тертые яблоки. Уже с первым прикормом детям, больным анемией, можно давать телячью или говяжью печень. Печеночные блюда необходимо давать в протертом виде, смешивая с овощным пюре. Начиная с б мес, в рацион питания можно вводить мясные блюда в виде фарша. Из рациона следует исключить белые каши (манную, рисовую, толокняную), отдавая предпочтение гречневой, ячменной, перловой, из проса. Варить каши следует на воде или, лучше, на овощном отваре.

При построении диеты у детей старшего возраста необходимо учитывать, что лучше всего всасывается в пищеварительном тракте гемовое железо, содержащееся в мясных блюдах. Значительно хуже усваивается солевое железо, входящее в состав овощей и фруктов. В пищевом рационе целесообразно несколько повысить квоту белка (примерно на 10 % от возрастной нормы) за счет увеличения в рационе белковых продуктов животного происхождения; количество углеводов в рационе больного должно соответствовать возрастной норме, количество жиров следует несколько ограничить. При анемии показано достаточное введение фруктовых и овощных соков и отваров, у детей старшего возраста можно использовать минеральные воды. Целесообразно использование вод из источников с типом слабоминерализованных железосульфатно-гидрокарбонатномагниевых вод, в которых железо находится в хорошо ионизированной форме и легко всасывается в кишечнике. К источникам такого типа относятся минеральные источники Железноводска, Ужгорода, Марциальных вод в Карелии. Необходимо учитывать, что компенсация дефицита железа и коррекция ЖДА с помощью пищевого железа не могут быть достигнуты, о чем обя-

зательно информируют родителей пациента, которые нередко предпочитают медикаментозным препаратам «пищевую коррекцию».

Для улучшения деятельности ЖКТ назначают ферменты.

<< | >>
Источник: Папаян А.В., Жукова Л. Ю.. Анемии у детей: руководство для врачей. —СПб:Питер,2001. 2001

Еще по теме Содержание железа (мг) в продуктах питания (в 100 г):

  1. Содержание белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и микроэлементов в различных пищевых продуктах. Основные пути их поступления в организм.Содержание белка в пищевых продуктах
  2. Содержание железа в сыворотке крови у здоровых лиц различных возрастных групп
  3. Каменский А. А.. ЕГЭ 100 баллов. Биология. Самостоятельная подготовка к ЕГЭ. / А. А. Каменский, Н. А. Соколова, А. С. Маклакова, Н. Ю. Сарычева, Н. А. Богданов. —М. : Издательство «УЧПЕДГИЗ»,2018. — 512 с. (Серия «ЕГЭ. 100 Баллов»), 2018
  4. ЗЛОКАЧЕСТВЕННЫЕ НОВООБРАЗОВАНИЯ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ И ДРУГИХ ЭНДОКРИННЫХ ЖЕЛЕЗ (C73-C75)
  5. 4. Ограниченное потребление продуктов животного происхождения
  6. Продукты липоксигеназы
  7. Другие продукты и напитки
  8. Избегайте «легких» пищевых продуктов
  9. Утилизация продуктов метаболизма
  10. Утилизации продуктов метаболизма
  11. Сочетаемость продуктов (Н. Володина, 2003)
  12. Средства, устраняющие продукты метаболизма клетки
  13. ОБЩЕЕ СОДЕРЖАНИЕ ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ
  14. 5.2. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
  15. Содержание DVD
  16. Содержание ретикулоцитов
  17. 8.3.1. Требования к содержанию плана
  18. "Шея. щитовидная железа и паращитовидные железы"