<<
>>

Биологически активные добавки к пище

Биологически активные добавки к пище (БАД) — это компоненты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ. Предназначены для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека биологически активными веществами или их комплексами.

БАД получают в виде фармацевтических форм — порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими и биотехнологическими способами.

Их нельзя отождествлять с пищевыми добавками, представляющими собой красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктов, но не обладающие биологической активностью. БАД содержат вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности и повышения не специ фи ческой резистентности организма, а также средства сопутствующей или вспомогательной терапии при различных заболеваниях.

БАД делят на две группы — нутрицев- тические средства и парафармацевтические препараты.

Нутрицевтические средства представляют собой эссенциальные биологически активные вещества (витамины или их предшественники, макро- и микроэлементы, такие как железо, кальций, селен, цинк, фтор и т.д., полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, некоторые моно- и дисахариды, пищевые волокна), применяемые для коррекции химического состава пиши человека.

Парафармацевтические препараты -

биологически активные вещества, обладающие определенной фармакологической активностью и применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. К ним относят би офл а вон о иды, алкалоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды, т.е. препараты растительного и животного происхождения или их синтетические аналоги — так называемые натурпродукты.

К веществам, используемым в качестве БАД, предъявляют определенные требования. Нутрицевтические средства, являющиеся источниками пищевых веществ, применяют в дозах, не превышающих 6- суточных потребностей человека. При этом содержание витаминов не должно превышать суточную потребность более чем в три раза для витаминов A, D, В,, В2, В6, В|2, ниацина, фолиевой кислоты, пантотено- вой кислоты, биотина и не более чем в 10 раз — для витаминов С и Е. Суточная доза парафармацевтического средства не должна превышать разовую терапевтическую дозу, определенную при применении этих веществ в качестве лекарственных средств, при условии приема БАД не менее двух раз в сутки.

БАД используют для следующих целей:

1. Рационализация питания, а именно наиболее быстрое восполнение дефицита поступающих с пищей биологически активных веществ, потребление которых снижено (аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы, пищевые волокна, экстрактивные вещества и др.), а также подбор оптимального соотношения питательных и энергетических веществ для каждого конкретного человека с учетом пола, возраста, энергозатрат, физиологических потребностей.

2. Уменьшение калорийности рациона, регулирование массы тела. С одной стороны, применение комплексных БАД, содержащих витамины н минеральные вещества, позволяет снизить калорийность традиционного рациона, с другой — ряд БАД, приготовленных на основе лекарственных растений, таких как фенхель, можжевельник, ревень, сенна и др., снижает аппетит или оказывает послабляющее влияние.

3. Удовлетворение физиологических потребностей в пищевых веществах больного человека при уменьшении нагрузки на пораженные патологическим прогрессом метаболические звенья.

4. Повышение неспецифической резистентности организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Для этих целей широко используют вещества растительного происхождения, созданные на основе женьшеня, элеутерококка, родиолы розовой И т.д.

5. Профилактика нарушений обменных процессов и возникновения связанных с этим хронических заболеваний. БАД, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна, обладают гиполипидемичес- ким действием и влияют, таким образом, на центральное звено патогенеза таких широко распространенных хронических заболеваний, как атеросклероз и гипертоническая болезнь.

6. Направленное изменение метаболизма, связывание и ускоренное выведение из организма токсических и чужеродных веществ, что происходит при применении, например, адсорбента — полифепама, а также компонентов лекарственных растений, оказывающих мочегонное и послабляющее действие.

7. Восстановление сниженной иммуннологической реактивности организма. Иммуномодулирующим действием обладает целый ряд БАД, содержащих витамины, минеральные вещества, экстракты биологически активных веществ из растений, адаптогены. экстракты тимуса и т.д.

8. Нормализация микрофлоры кишечника. Для этой цели используют БАД, созданные на основе естественных микроорганизмов кишечника человека (бифидобактерии, лактобактерин и тд.), а также фрукто- олигосахаридов, создающих условия для размножения и жизнедеятельности сапрофитных бактерий.

9. Осуществление в физиологических границах регуляции функций организма. Продукты и БАД, содержащие кофеин, стабилизируют артериальное давление при гипотонии, оказывают психостимулирующий эффект и повышают работоспособность. Антиоксиданты, ограничивая перекисное окисление липидов, тем самым обеспечивают нормальное функционирование различных органов и систем, улучшают качество жизни больных.

В настоящее время в практике спортивной медицины обоснован и разработан состоящий из трех этапов Протокол для внедрения эффективных биологически активных веществ (как фармакологических препаратов, так и специализированных пищевых добавок) в практику спортивной медицины. Такой протокол включает проведение экспертизы любого специализированного продукта или препарата для питания по трем направлениям:

— проверка официальной сертификации исследуемого продукта или препарата в стране и за рубежом;

— антидопинговая экспертиза по всем линиям проверки на допинговую активность;

— заключение об эффективности действия продукта или добавки в сравнении с существующими аналогами.

<< | >>
Источник: Макарова Г. А., Локтев С. А.. Медицинский справочник тренера / Г. А. Макарова, С. А. Локев. — 2-е изд., стереот. - М. : Советский спорт2006. 2006

Еще по теме Биологически активные добавки к пище:

  1. Садоян В. А.. Биологически активные добавки на фармацевтическом С14 рынке2006, 2006
  2. Биологическая активность ИЛ-1
  3. Глава 5.БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  4. Проявление биологической активности на разных клетках-мишенях
  5. КОНСТРУИРОВАНИЕ И СКРИНИНГ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
  6. 12.3. ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ХИМИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
  7. ОПИСАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ СТРУКТУРЫ ВЕЩЕСТВ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ
  8. ВИРТУАЛЬНЫЙ СКРИНИНГ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРИ ИЗВЕСТНОЙ СТРУКТУРЕ РЕЦЕПТОРА
  9. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ГЕЛИ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ И ПРОФИЛАКТИКИ ПОРАЖЕНИЙ МЯГКИХ И КОСТНЫХ ТКАНЕЙ
  10. ВОЗМОЖНОСТИ МЕХАНОХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ В ПОЛУЧЕНИИ БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК
  11. Георгиевский В. П., Комиссаренко II. Ф., Дмитрук С. Е.. Биологически активные вещества лекарственных растс- ний/Георгиевский В. П., Комиссаренко II. Ф., Дмитрук С. Е.—Новосибирск: Наука, Сиб, отд-ние,1990, 1990
  12. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ, СОДЕРЖАШИЕ РАЗЛИЧНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  13. Коллектив авторов. Биологически активные вещества гидробионтов - новый источник лекарств. Под редакцией канд. мед. наук О. Г. Саканде лидзе и канд. мед. Наук. Кишинев, «Штиинца», 1979, 248 с., 1979
  14. Пол Брэгг. КНИГА О ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ. РЕЦЕПТЫ И МЕНЮ. — Екатеринбург:Изд-во «Литур»,2001. — 304 с., 2001
  15. ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ МОЗГА. ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ ЦНС ПРИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОМ ШОКЕ
  16. Внутренняя активность
  17. БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
  18. Биологическое действие
  19. Ферментативная активность.
  20. Биологические методы